Munzur Dağları’nın Şifalı Lezzeti: Işkın Otu Tezgâhlardaki Yerini Aldı

Baharın gelmesiyle birlikte Doğu Anadolu’nun yüksek kesimlerinde yetişen ve bölge halkı tarafından “doğu muzu” olarak bilinen ışkın otu, yeniden pazarlarda satışa sunulmaya başladı. Bilimsel adı Rheum ribes olan ışkın otu, özellikle Munzur Dağları başta olmak üzere karasal iklimin hâkim olduğu Erzincan'ın yüksek rakımlı bölgelerinde doğal olarak yetişiyor.

Yörede “ışgın” adıyla da anılan bitki, kalın gövdesi, ekşimsi aroması ve muz gibi soyularak yenmesiyle dikkat çekiyor. 40 ila 150 santimetreye kadar uzayabilen çok yıllık otsu bitki, fil kulağını andıran büyük yapraklarıyla öne çıkıyor. Türkiye’de yetişen ilk yabani ravent türü olarak bilinen ışkının yapraklarının zehirli olduğu düşünüldüğünden yalnızca kök ve gövde kısmı tüketiliyor.

Vitamin Deposu Olarak Biliniyor

Uzmanlara göre ışkın otu; C vitamini başta olmak üzere K, A, E, B1 ve B2 vitaminleri açısından oldukça zengin bir içeriğe sahip. Aynı zamanda magnezyum ve potasyum bakımından da güçlü bir kaynak olan bitki, alternatif tıpta uzun yıllardır kullanılıyor. Anti-inflamatuar, antibakteriyel, antiviral ve antikanser özellikleriyle dikkat çeken ışkın otunun;

• Bağışıklık sistemini güçlendirdiği,
• Kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olduğu,
• İştah açıcı etkisinin bulunduğu,
• Balgam söktürücü özelliğe sahip olduğu,
• Gaz, mide bulantısı ve sindirim problemlerini hafiflettiği,
• Cildi yenileyici ve yaşlanma etkilerini azaltıcı destek sunduğu ifade ediliyor.

Geçmiş dönemlerde anemi, halsizlik, depresyon, anksiyete ve diyabet gibi rahatsızlıkların tedavisinde geleneksel bitkisel ilaç olarak da kullanılan ışkın otu, özellikle bahar aylarında yoğun ilgi görüyor.

Birçok Şekilde Tüketiliyor

Taze hali muz gibi soyularak çiğ tüketilebilen ışkının mayhoş tadı kimi zaman kiviyi andırıyor. Bölge mutfağında önemli bir yere sahip olan bitki; reçel, tatlı, pasta, salata, makarna ve et yemeklerinde kullanılabiliyor. Ayrıca ışkın kapuska, ışkınlı yumurta ve ışkın çayı gibi farklı tariflerle sofralarda yer buluyor.

Doğal ürün satıcıları ve semt pazarlarında satışa sunulan ışkın otu, sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle özellikle vatandaşlardan yoğun talep görüyor.