Türk Mutfağı Haftası’nda Erzincan’ın Asırlık Tatları Tanıtıldı

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan himayelerinde bu yıl beşincisi düzenlenen Türk Mutfağı Haftası kapsamında Erzincan’da anlamlı bir etkinlik gerçekleştirildi. “Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen programda, Erzincan’ın asırlık bayram lezzetleri Sevgi Evleri’nde kalan çocuklar için kurulan özel sofrada buluşturuldu.

Erzincan Valiliği himayelerinde, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda gerçekleştirilen etkinlik, Erzincan Hünerli Eller Kadın Kooperatifi’nde düzenlendi. Programa Erzincan Vali Yardımcıları Hüseyin Aydın ve Mehmet Emre Canpolat’ın yanı sıra Kültür ve Turizm İl Müdürü Oğuzhan Kılıç, Çevre Şehircilik ve İklim Değişikliği İl Müdürü Selçuk Aydın, Sanayi Ticaret İl Müdürü Recai Palabıyık, Erzincan Gazeteciler Cemiyeti Başkanı Zeki Demirbaş, Erzincan’da görev yapan basın mensupları, kurum müdürleri ve Sevgi Evleri’nde kalan çocuklar katıldı.

Etkinlikte Erzincan mutfağının en önemli yöresel tatları çocuklarla birlikte aynı sofrada buluştu. Bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan bamya çorbası, yaprak sarma, kavurma, su böreği, kete, kesme kadayıfı, Erzincan tulum peyniri ve tandır ekmeği davetlilere ikram edildi. Çocuklar, daha önce tatmadıkları birçok yöresel lezzeti deneyimleme fırsatı buldu.
Türk mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını, aynı zamanda kültürel bir hafıza taşıdığını ortaya koyan etkinlikte, Erzincan’ın köklü bayram sabahı geleneği yeniden yaşatıldı. Yerel ürünlerle hazırlanan sofralar, geçmişten günümüze uzanan gastronomi kültürünün yaşayan bir örneği oldu.
Programda konuşan Erzincan Vali vekili Hüseyin Aydın, Türk Mutfağı Haftası’nın hem Türkiye’de hem de yurt dışı temsilciliklerinde kutlandığını belirterek etkinliğin kendileri için büyük anlam taşıdığını söyledi.

Aydın konuşmasında şu ifadelere yer verdi:

“Bugün Erzincan’da bayram yemeği konseptli bir programla çocuk evlerindeki misafirlerimizle beraber bir Türk Mutfağı etkinliği düzenledik. Erzincan yöresine ait tulum peyniri, yaprak sarması, kavurması, ketesi ve kesme kadayıfını misafirlerimizin takdirine sunduk. Bizim için hakikaten çok keyifli ve çok anlamlı bir etkinlik oldu.”
Erzincan Kültür ve Turizm İl Müdürü Oğuzhan Kılıç ise Türk Mutfağı Haftası’nın bu yılki temasının kültürel mirası yaşatmak olduğunu belirterek, etkinliklerin il genelinde festival havasında sürdüğünü ifade etti.
Kılıç, çocukların geleneksel yemeklerle tanışmasının önemine dikkat çekerek şunları söyledi:

“Bayram yemeklerini bir sofrada gelecek nesillerimize aktarmak adına çocuklarımızla birlikte burada hem sergiledik hem de kutlama programımızı gerçekleştirdik. Çocuklarımıza bayram geleneklerimizi, yöresel yemeklerimizi hem öğrettik hem de bunları koruma ve yaşatma adına bilinç oluşturduk.”
Çayırlı’da Davut Sulari Türküleriyle Gastronomi Buluşması
Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin yalnızca il merkeziyle sınırlı kalmadığını belirten İl Müdürü Kılıç, bir gün önce Çayırlı ilçesinde de özel bir program düzenlendiğini söyledi.
Çayırlı’da gerçekleştirilen etkinlikte tören keşkeği, sırın ve yörede “gıllor” olarak bilinen lottik ikram edilirken, halk ozanı Aşık Davut Sulari türküleri seslendirildi. Gastronomi ile kültürel mirasın bir araya geldiği program büyük ilgi gördü.
Kılıç ayrıca çocukların bamya çorbasını ilk kez tattığını belirterek, Erzincan’ın geleneksel bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu lezzetin çocuklar ve misafirler tarafından çok beğenildiğini ifade etti.